Durante la sua malattia nel castello di Maenza, fra Tommaso d' Aquino era afflitto da completa inappetenza, allora gli fu chiesto se ci fosse qualcosa di particolare che desiderasse mangiare e lui rispose che avrebbe gradito volentieri delle aringhe fresche, cibo però sconosciuto nella zona e forse anche oltre. Dunque sarebbe stato difficile esaudirne il desiderio. Ma poco dopo qualcuno bussò al portone del castello e tra la meraviglia degli armigeri, si presentò un bordonario (pescatore) di Terracina il quale portava un canestro pieno di pesci e tra questi delle aringhe fresche. Non sappiamo se Tommaso le mangiò ma dagli atti del processo di canonizzazione un frate che seguiva il santo, riconobbe che quelle erano proprio aringhe fresche (si conoscevano solo quelle salate) perchè le aveva mangiate in Francia. Si gridò allora al miracolo, anche perchè il pescatore stesso era rimasto meravigliato, in quanto lui aveva portato solo sarde, come di consueto e non si spiegava la presenza delle aringhe.